Restaurant gastronomique · Vitré
La saison,
dans sa forme
la plus pure.
Une cuisine française libre et sensible, guidée par le végétal, les producteurs bretons et le rythme des saisons.
01 — La maison
Une table intime,
ancrée dans son territoire.
À Maison Éclipse, chaque assiette raconte un paysage. La côte, le bocage, les sous-bois — transformés avec précision, sans jamais perdre leur vérité.
Dans un écrin minéral de vingt-quatre couverts, la cheffe Clara Morel compose une expérience en mouvement, où le produit reste toujours au premier plan.
Notre histoire ↗
Saint-Jacques · poireau · émulsion iodée03 — La cheffe
Clara Morel
« Cuisiner, c’est savoir s’effacer devant le produit. »
Après quinze années passées entre Paris, Copenhague et la côte bretonne, Clara Morel revient sur ses terres avec une cuisine précise, spontanée et profondément vivante.
Son geste se construit au quotidien avec les maraîchers, pêcheurs et éleveurs qui entourent la maison.
Sélection 2026Gault & Millau
Jeune talent
Portrait de Clara MorelLe produit
Brut, local et choisi chaque matin avec celles et ceux qui le cultivent.
Le geste
Une technique discrète, au service du goût et de l’émotion.
Le temps
Une soirée sans précipitation, pensée comme une respiration.
04 — Réservation
Votre table
vous attend.
La Maison accueille vingt-quatre convives du mercredi au samedi, uniquement le soir.
Demande enregistrée
Ceci est une démonstration : aucune réservation réelle n’a été envoyée.
Maison Éclipse
Une soirée
à Vitré.
8, rue du Château
35500 Vitré
Mercredi — Samedi
19:00 — 23:30
[email protected]
Privatisation sur demande